Автор: Alenochka | Окт 4
Секрет производства вина, которое пенится, Дом Периньон передал своему другу и доверенному лицу, тоже монаху - бенедиктинцу Дому Тьери Рюинару. Племянник последнего Николя Рюинар в 1729 году обосновал первый в мире Дом шампанских вин. Таким образом его можно посчитать прямым наследником первооткрывателя шампанского. Создателем же этого напитка, несомненно был Бог. И, между прочим, первая расчетная книга нового предприятия начиналась словами: “Во имя Божье и Приснодевы Марии”. Было это в белоснежном городе Реймсе.
Здесь же, в семье барона Понсардэна, родилась девочка Николь Барб, которой предстояло стать самой известной в мире вдовой - мадам Клико. Винодельческий бизнес семьи Клико организовал еще ее свекр в 1771 году. Но он никогда не посвящал себя ему полностью, и после смерти сына даже хотел продать виноградники. Но вдова воспротивилась и взяла дело в свои руки. Мадам Клико удалось создать великое вино. Среди коллег-виноделов она известна еще и тем, что изобрела в 1815 год метод “ремюажа”, что дало возможность очищать шампанское от отходов процесса ферментации. Шампанские вина стали еще изысканнее. Естественно, и прочие дома взяли этот метод на вооружение. Читать дальше »